Gaisburger Marsch ist die Komposition von Spätzle und Kartoffeln in einer Rinderbrühe, Schwäbisch Gmünd hat sich in den Handwerksbetrieben so verändert, es gibt zwar viel abgepacktes billiges Fleisch doch es wird zentralisiert ausgebeint, daher wird man kaum Rindermarkknochen und Siedfleisch finden, entsprechend fehlt dann der Fond.

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